産直イメージ

ビーファーズとは

飼育イメージ

わたしたちが伝えたかった産直のおいしさ

南国鹿児島の豊かな大地の恵みと、生産者の熱い想いが生み出した、素晴らしい食材があります。
それらを「究極の産直」としてお届けできるお店を作りたい…牛(ビーフ)の生産者(ファーマーズ)がその思いを形にした「ビーファーズ」。鹿児島の生産者と素材にこだわって選びぬかれたブランド牛や食材を、素材本来の味が楽しめる鉄板料理でおもてなし致します。

ビーファーズのブランド牛

本物のビーフの美味しさを知る。

上質な脂からしみだすとろけるような舌触り。「このクオリティでこのお値段?」コストパフォーマンスに驚くことでしょう。
産地直送で仕入れているから実現できることなのです。
例えば、南九州の温暖な環境、管理された飼料や生産体制に裏打ちされた薩摩牛は、肉質はきめが細かく、霜降り具合もバランス良く、肉の旨味がしっかり味わえてお口の中でとろける、鉄板料理には最高の肉質です。

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薩摩牛の生産者が出荷する牛の中から、さらにカミチクが厳選してお届けする最上級ブランドです。

A5のBMS10番以上を最低条件としている超プレミアムな肉質で、素牛の血統と資質にもこだわっています。

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品評会の歴代受賞者から選抜された、鹿児島県内の生産者が育てた、4等級以上の鹿児島県産黒毛和牛。
牛の持っている能力を全て引き出す"牛飼い名人"の技と、牛への深い愛情が薩摩牛を創り上げます。
エサにこだわったことでキメが細かく適度なサシが入り、とろけるような舌触りと肉質をご堪能いただけます。

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健康で元気な和牛を目指し、エサからこだわったブランドです。
お米を加えた自社開発のTMR発酵飼料を与えることで、色味・食味など肉質の仕上がりが良好になりました。