産直イメージ

ビーファーズとは

飼育イメージ

わたしたちが伝えたかった産直のおいしさ

南国鹿児島の豊かな大地の恵みと、生産者の熱い想いが生み出した、素晴らしい食材があります。
それらを「究極の産直」としてお届けできるお店を作りたい…牛(ビーフ)の生産者(ファーマーズ)がその思いを形にした「ビーファーズ」。鹿児島の生産者と素材にこだわって選びぬかれたブランド牛や食材を、素材本来の味が楽しめる鉄板料理でおもてなし致します。

ビーファーズのブランド牛

本物のビーフの美味しさを知る。

上質な脂からしみだすとろけるような舌触り。「このクオリティでこのお値段?」コストパフォーマンスに驚くことでしょう。
産地直送で仕入れているから実現できることなのです。
例えば、南九州の温暖な環境、管理された飼料や生産体制に裏打ちされた薩摩牛は、肉質はきめが細かく、霜降り具合もバランス良く、肉の旨味がしっかり味わえてお口の中でとろける、鉄板料理には最高の肉質です。

100頭の中から4頭しかとれない「4%の奇跡」

最高級のA5等級牛肉をさらにBMS No.10以上という厳しい条件で選び抜いた超プレミアムな牛肉。至高の肉質、芸術的なキメ細かいサシの逸品です。
★★★A5等級BMS No.10以上

品評会受賞者の牛飼い名人が育てた「薩摩牛」

品評会の歴代受賞者の中から選抜された牛飼い名人が育てた4等級以上の鹿児島黒毛和牛。生産から販売まで一貫生産だから生まれた美味しさです。
★★4等級

pick04 2

お米育ちの元気な黒毛和牛「元米牛」

九州産のお米(玄米)で育てた安全・安心でヘルシー志向にもマッチした牛肉です。玄米を加えた自社開発のTMR発酵飼料が、肉質を向上させました。
3等級